1、原料：豬肝300克，菜心200克,精鹽、姜末、料酒、麻油各3茶匙，花生油1湯匙，味精、蒜茸、胡椒粉各1茶匙，生抽、濕淀粉、干淀粉各0.5茶匙 。
2、豬肝切成大片 ， 用布擦干水分，加干淀粉抓勻 。
3、用一碗放湯、精鹽、生抽、味精、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成汁 。
【豬肝炒菜心如何做 家常菜豬肝炒菜心的做法】4、鍋放底油，下菜心、精鹽，炒熟撈出 。鍋放油燒七成熱，將豬肝下入旺油鍋中滑透撈出 。鍋留底油加蒜 茸、姜末熗鍋 ， 放入豬肝、菜心和料酒，倒入調(diào)好的汁翻勻，加 香油起鍋裝盤 。

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