1、食材：茄子1個(gè)、面粉2勺、雞蛋2個(gè)、鹽一勺、味精一點(diǎn)、雞精一點(diǎn)、十三香一點(diǎn) 。
2、把茄子洗干凈，切成片，為半指薄厚即可，然后泡在水里一分鐘，然后放到碗里備用 。
3、找一個(gè)干凈的碗或者小盆，里面放上兩勺面（舀粥用的大勺子），兩個(gè)雞蛋，放上鹽一小勺，十三香 ， 味精 ， 雞精，香脆炸粉等 。
4、將小盆里的面粉加上水?dāng)嚢杈鶆颍缓蟀亚炎悠旁诶锩妫沟们炎悠蟽擅娑寄苷成厦婧?。
5、往小鍋里倒上油，平底鍋距離鍋底75px多的油即可，不要放半鍋油，放太多最后會(huì)浪費(fèi)，然后開(kāi)火加熱 。
6、油加熱以后，將裹好面糊的茄子片從鍋邊上輕輕滑入鍋里 ， 不要用力往里扔，以免油濺出來(lái)燙傷 。
【炸茄子怎么好吃竅門 制作炸茄子的方法】7、鍋中的茄子片要時(shí)常翻面 ， 炸黃了一面就翻過(guò)來(lái)炸另一面 ， 兩面都炸黃了就熟了，就可以用筷子夾起來(lái)，控一下油，然后放到盤子里 。接著往鍋里放入新的茄子片 。直到最后都炸完 。

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