1、酸甜脆爽的蘋(píng)果3斤 ， 純凈水1.2L，白砂糖1.4斤，果酒酵母1g ， 果膠酶1g，酵母營(yíng)養(yǎng)素1g，廚用克數(shù)秤一個(gè)，足夠大的玻璃瓶一只 。將蘋(píng)果洗凈，表面水分擦干去核切成小塊 。同時(shí)用純凈水溶解稱(chēng)量好的白砂糖 。
2、把切碎的蘋(píng)果和溶解好的白糖水放入瓶中 。
3、用一小勺水溶解果膠酶，然后倒入瓶中 。
4、一小勺水溶解酵母營(yíng)養(yǎng)素并倒入瓶中 。
5、活化酵母（將酵母放入小的容器中 ， 倒入38-40度的溫水 ， 不可超過(guò)此溫度，攪拌均勻后靜置15分鐘 ， 然后再攪拌幾下） 。
6、將酵母溶液倒入瓶中 。（注意酵母溶液的無(wú)難度不可以驟冷驟熱，所以酵母溶液的溫度和瓶中蘋(píng)果糖水的溫差不可超過(guò)十度）
7、隨后用干凈干燥的筷子充分的攪拌吧，果肉和液體攪拌均勻后將瓶子放置在陰涼避光處，24小時(shí)內(nèi)會(huì)開(kāi)始發(fā)酵 。
8、第二天，果肉全都浮上去了，液體比昨天的量多出了許多，顏色也變淡了一些，繼續(xù)有呲呲聲 。
9、第三天 ， 相較第二天變化不大 ， 只是汁液稍稍多了一些，打開(kāi)蓋子放氣的時(shí)候已經(jīng)能聞到點(diǎn)微微的酒氣了 。
10、之后的幾天變化不太大，發(fā)酵逐漸趨于平淡 ， 沒(méi)有前幾天那么強(qiáng)烈的聲音了 。第八天，將混合液體過(guò)濾掉果肉 ， 繼續(xù)裝瓶蓋上蓋子發(fā)余酵 。
【蘋(píng)果泡酒的正確泡法 蘋(píng)果泡酒的正確方法操作】11、然后靜置 ， 等待酒液中中果泥慢慢沉淀，過(guò)個(gè)四五天就過(guò)濾一次 。如此反復(fù)過(guò)濾個(gè)四五次基本上就好了，果酒的清澈度越高，酒的品質(zhì)和口感也就越好 。
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