1、主料：雞蛋4個(gè)、白蝦120g 。
2、輔料：油20g、小蔥適量、蒸魚(yú)豉油30g、黃酒15g、白胡椒粉適量、水淀粉1湯匙 。
3、白蝦去須后開(kāi)背至蝦尾處，隨便抽去蝦線(xiàn)后洗凈 。
4、尾部從縫隙處穿過(guò)來(lái) 。
5、加入黃酒和白胡椒粉拌勻腌制10分鐘 。
6、雞蛋磕入碗中充分?jǐn)嚢杈鶆?。
7、加入1比1的清水和一湯匙水淀粉充分拌勻 。
8、蒸鍋水燒開(kāi) ， 盆子里先倒入過(guò)濾一半的蛋液蓋上蒸5分鐘至凝固 。
【銀湖蒸蝦做法竅門(mén)視頻 銀湖蒸蝦做法竅門(mén)】9、把蝦加入后倒入剩余的蛋液加入蓋上繼續(xù)蒸5分鐘后熄火 。
10、勺子里加入油燒至冒煙 。
11、先加入蒸魚(yú)豉油和蔥花再把熱油淋上即可享用 。
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