1、南瓜蒸蛋糕
材料：南瓜200克、面粉40克、雞蛋2個(gè)、白糖45克
做法：南瓜切成塊 ， 放在微波爐轉(zhuǎn)熟 。然后過濾200克 。蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發(fā)泡，打蛋盆倒扣不倒 。南瓜泥加入兩個(gè)蛋黃 。攪拌均勻后，再加入過篩的面粉、攪拌均勻再加入蛋白 。用刮刀自下而上成均勻的面糊、倒入活底蛋糕模具中 。上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鐘左右 。蒸好后，會(huì)漲高一點(diǎn) 。取出從蛋糕底部將蛋糕取出來 。
2、玉米面發(fā)糕
材料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干紅棗20個(gè)，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水約280ML
做法：干紅棗洗凈后用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)，葡萄干洗凈 。將玉米面、小米面、面粉與白糖、干酵母混合 。倒入水，調(diào)成稀稠適中的面糊 。模具內(nèi)薄薄涂一層油（防沾） ， 放上一些葡萄干 。將面糊倒入模具內(nèi)一半高，放在溫暖處發(fā)酵，約40分鐘 。等面糊發(fā)至模具9成滿就可以了 。表面再放上一些紅棗和葡萄干，放入蒸鍋大火蒸35－40分鐘 。
3、糯米糕
材料：糯米(江米)500克，棗泥餡250克、白糖100克 ， 清水500克
【好吃的糕點(diǎn)做法 三款美味的蛋糕做法介紹】做法：將糯米用清水淘洗干凈 ， 放入小盆內(nèi)，再加入清水500克，上籠蒸約40分鐘，即成糯米飯 。將蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包?。?蘸以涼水，反復(fù)揉搓，使米飯變成泥狀 。手蘸涼水揪一塊面團(tuán)(約1/30)，壓扁 ， 包入適量棗泥餡(制法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出 。食時(shí)放盤內(nèi)撒上白糖即可 。
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