1、原料：低筋面粉、高筋面粉、黃油、細(xì)砂糖、鹽、水、片狀黃油 。
2、面粉、糖、鹽、40克黃油室溫軟化后加入面粉中,加入清水，揉成光滑面團(tuán)入冷藏室餳20分鐘 。
3、片狀黃油用搟面杖敲打變軟 。
4、搟成長方形薄片 。
【千層酥皮的做法 千層酥皮的做法】5、餳好的面團(tuán)搟成長方形 ， 中間放入黃油薄片 。
6、兩邊對折，用手按壓排出空氣 。
7、整理成長方形 。
8、搟成長方形薄片 。
9、從兩邊向中間對折，繼續(xù)排出面片中的空氣 。
10、再對折，這樣就完成了一次四折 。入冷藏室松弛20分鐘左右 。
11、取出再次搟開 。
12、繼續(xù)對折 。
13、再對折，完成兩次四折 ， 入冷藏室松馳20分鐘，再進(jìn)行第三次四折即可完成 。總共是完成三次四折 。

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