1、用料：蛋黃2個(gè)，玉米油20克，紅茶粉4克，沸水35克，低筋面粉37克，蛋清2個(gè) ， 細(xì)砂糖30克 。
2、將紅茶包拆開，倒出茶末 。
3、加入沸水，蓋上蓋子 ， 燜泡至茶水變至溫?zé)?。
4、蛋黃和油倒入碗中，攪打均勻 。
5、連茶湯帶茶末一起倒入蛋黃中，拌勻 。
6、篩入面粉 。
7、拌成均勻面糊，備用 。
8、蛋白攪打成粗泡 ， 分三次加糖打發(fā) 。
9、成帶小彎勾的濕性發(fā)泡 。
10、取三分之一蛋白到蛋黃糊中，拌勻 。
11、倒回剩下的蛋白中 。
12、翻拌均勻 。
13、倒入6寸活底圓模，磕出大泡，震平表面 。
14、放入烤箱 ， 中層，上下火150度，烤約30分鐘左右 。
15、出爐后立即倒扣 ， 晾涼 。
16、徹底冷卻后翻面 。
17、脫模 。
【紅茶戚風(fēng)蛋糕的做法 紅茶戚風(fēng)蛋糕如何做】18、切塊食用 。

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