1、主料：河蚌肉100克、雞蛋3個(gè)、油1勺、鹽1小勺、小蔥1顆、蒸魚豉油1勺、料酒1勺 。
2、蚌肉處理干凈以后焯水 。
3、焯水的蚌肉切碎 。
4、雞蛋打入碗中 。
【蚌肉蒸蛋竅門 蚌肉蒸蛋竅門及做法】5、雞蛋打散后加入鹽和料酒 。
6、加入兩倍的水 。
7、將蛋液過濾 。
8、蒸鍋上汽后，放入鍋內(nèi)蒸十分鐘 。
9、然后放入蚌肉 ， 再繼續(xù)蒸五分鐘，然后取出撒蔥花，淋一點(diǎn)蒸魚豉油即可 。

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