1、原料：肉餡100克、 黃豆300克大蔥1節(jié)大蒜3瓣 干紅辣椒4個(gè) 料酒1湯匙（15ml） 生抽1湯匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml） 鹽1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）
2、做法：大蒜和蔥分別切成末，干辣椒剪成段備用 。充分瀝干黃豆表面的水分 。將奶鍋燒熱，倒入油大火加熱，至油5成熱時(shí) ， 放入黃豆，改成中火慢慢炸至表面變白，外皮開(kāi)始出現(xiàn)皺褶時(shí)，用笊籬瀝油撈出 。
3、肉餡中加入料酒拌勻腌制2分鐘 。炒鍋中加入底油，燒到7成熱時(shí)，放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散，將肉餡炒熟后盛出備用 。
【干煸豆子怎么做 做干煸豆子的竅門】4、鍋中補(bǔ)少許油并用大火加熱，放入干辣椒、蔥末、蒜末一起炒出香味后，倒入之前煸過(guò)的黃豆翻炒幾下 ， 再倒入炒熟的肉餡，調(diào)入生抽，老抽，鹽和白糖翻炒1分鐘，待調(diào)料和菜混合均勻后即可 。

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