【鹵肉米線(xiàn)的鹵肉怎么做 鹵肉米線(xiàn)怎么做好吃】米線(xiàn)無(wú)論是做湯食 ， 還是炒食，都是十分美味又營(yíng)養(yǎng)的，里面加上不同的食材，口感還有所不同，鹵肉米線(xiàn)就是比較受大眾歡迎的一種，那么鹵肉米線(xiàn)的鹵肉怎么做呢?鹵肉米線(xiàn)的鹵肉怎么做準(zhǔn)備好五花肉500克、米酒300毫升、醬油1碗、冰糖20克、八角茴香1粒、蒜仁4粒、青蔥2 根 。
把五花肉、蒜仁、青蔥一起洗凈之后就可以備用 。然后把五花肉切成塊，蒜仁拍碎之后，把青蔥切成段備用 。把炒鍋加熱之后，冰糖20克放入鍋中干炒成焦?fàn)?。然后把五花肉塊放到鍋中，炒成金黃色，然后在其中倒入米酒300毫升，蓋過(guò)肉之后加入醬油、八角茴香、蒜仁以及青蔥，放在鹵鍋中煮沸，然后用中火鹵 30～50分鐘就可以了 。
鹵肉米線(xiàn)怎么做好吃準(zhǔn)備鹽，料酒，醬油，雞精，五香粉，花椒粉，黑胡椒粉，白糖，辣椒粉 ， 丁香，鹵肉，蔥花 ， 大蒜，生姜以及豬肉，首先把豬肉清洗干凈切丁 ， 生姜大蒜切末，鍋中加入適量的油，把生姜末，丁香放進(jìn)去翻炒均勻，然后再加辣椒粉翻炒，肉丁放進(jìn)去，添加一些白糖 ， 翻炒幾分鐘，然后再加一些肥肉炒出油，肉丁看上去就不會(huì)那么肥 ， 加一些醬油，料酒 ， 雞精 ， 鹽，花椒粉，五香粉，黑胡椒粉翻炒一下，大概翻炒兩分鐘左右，加入適量的水拌均勻，蓋上蓋子再改成小火燜60分鐘左右 ， 然后再留湯汁，不要太干，蔥切成蔥花 ， 米線(xiàn)煮軟撈出來(lái)，放到碗里面，挖一些湯汁肉 ， 在米線(xiàn)上面再撒上一些蔥花，加一些鹽，撒上花生碎拌均勻以后就可以吃了 。
鹵肉可以做什么飯
臺(tái)式鹵肉飯 準(zhǔn)備白煮蛋 ， 雞精，鹽，五香豆腐干，老抽，五香粉 ， 金蘭醬油膏，冰糖 ， 蔥花，米酒，紅蔥頭，大蒜頭以及五花肉，首先把五花肉切成條狀 ， 紅蔥頭切末，蒜頭切末，準(zhǔn)備不粘鍋，把肉放進(jìn)去翻炒一下，不需要放油，然后再添加米酒，一直炒到豬油熬出來(lái) ， 加一些蔥花，紅蔥頭末繼續(xù)翻炒，炒到香味出來(lái)，加大蒜末翻炒一下，時(shí)間不要太長(zhǎng) ， 否則就會(huì)發(fā)苦，再加醬油膏翻炒均勻，準(zhǔn)備一個(gè)深的鍋?zhàn)樱尤脒m量的水 ， 老抽，五香粉以及蠔油，白煮蛋以及豆干放進(jìn)去大火燒開(kāi) ， 改成小火燜煮60分鐘 ， 做好以后就可以把米飯盛到碗里面，加鹵蛋 ， 豆干以及肉，然后再拌均勻來(lái)吃，味道是非常不錯(cuò)的 。
香菇鹵肉飯 準(zhǔn)備生抽 ， 老抽，鹽，冰糖，蝦皮 ， 香葉，大料，生姜，大蒜，油菜，紅蔥頭 ， 雞蛋，香菇，五花肉以及米飯 ， 先把大蒜生姜切末，洋蔥切末，香菇冷水泡發(fā)以后清洗干凈以后切丁 ， 把雞蛋一直煮到蛋清凝固，把殼剝掉，五花肉切成小塊，然后再和生姜塊一起焯水 ， 青菜焯水?dāng)嗌?nbsp;， 五花肉煮好以后過(guò)涼水把溫度降低，洗干凈浮沫撇掉，然后再把晾涼的五花肉切成小丁狀，鍋燒熱加油，把蔥姜末放進(jìn)去爆出香味 ， 然后再加洋蔥末，翻炒時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一些，再加入肥肉翻炒均勻，把肥肉里面的油炒出來(lái)，再加肉皮以及瘦肉 ， 加一些香菇丁翻炒均勻，再加兩勺老抽生抽以及冰糖，冰糖融化上色以后加入適量的水 ， 然后再添加香葉，大料，蝦皮，記得一定要加溫水或者是加熱水，雞蛋煮好以后后剝殼，也放進(jìn)肉湯當(dāng)中 ， 用小火慢慢的燉煮兩小時(shí)左右，等到湯汁濃稠再調(diào)一下咸淡，就可以把火關(guān)掉，米飯上面放鹵蛋，青菜，肉碎 ， 再澆上一些湯汁就可以吃了 。
猜你喜歡
- 白頭翁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
- 如何做蜂蜜鴿子蛋 蜂蜜鴿子蛋的做法
- 秋季如何做米酒 米酒的做法
- 如何做素扁豆角 素扁豆角的做法
- 如何做豆花糕 做豆花糕的方法
- 桑葚和山楂醬如何做 桑葚山楂醬的做法
- 黃豆如何做才沒(méi)有嘌呤 黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
- 豬肝怎么做呢 炒豬肝的做法
- 如何做辣鹵味 辣鹵味制的制作方法
- 水煮雞雜怎么做 水煮雞雜的做法