1、小螃蟹沖洗干凈 ， 瀝水，切成兩半 ， 用鹽，料酒腌制一會(huì)兒 。
2、面粉加適量水 。
3、加鹽 ， 蔥，雞蛋調(diào)成面糊 。
【油炸小螃蟹怎么做 油炸小螃蟹的做法】4、不要太稠，也不要太稀了 。
5、把螃蟹瀝一下水放進(jìn)面糊拌勻 。
6、鍋里放油燒至微冒煙 。
7、把螃蟹一個(gè)個(gè)夾到油鍋里 。
8、中小火炸至金黃 。
9、撈出瀝油，待全部炸完后 ， 再復(fù)炸一次，會(huì)比較酥 。

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