1、先處理雞爪，指甲剪掉，洗干凈 ， 如果雞腳個(gè)頭大，就豎著砍成兩半，好入味；水里放幾片姜，燒開后放入雞爪 ， 水再開就撈出雞爪一邊備用 。
2、胡椒粒放入紗布袋中，用重物或刀背拍碎，放入黨參、黃芪、姜片，扎緊放在鍋底，放入雞爪和沒過雞爪的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉 。
3、再處理豬肚，加面粉把豬肚里外揉搓一遍，加料酒再揉搓一遍，洗凈 。
4、放入加了姜片的冷水中焯水 ， 水開后再煮兩三分鐘 。
5、撈出豬肚把肥油和黃色部分都剪掉不要，豬肚剪成長(zhǎng)條形 ， 加入鍋中和雞爪一起煮 。
6、喜歡吃蘿卜的也可以放點(diǎn)蘿卜，至少一個(gè)半小時(shí)后煮至雞爪軟爛 ， 就可以試味道加鹽和胡椒粉了，關(guān)火前放點(diǎn)芹菜 。
【胡椒雞爪煲怎么做 胡椒豬肚雞爪煲的做法】7、豬肚和雞爪可以蘸辣椒醬吃 。

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