1、準(zhǔn)備水發(fā)魷魚200克，水發(fā)香菇、肉末各50克，蝦仁25克，熟豬油、香油、水淀粉、蔥末、料酒、食鹽、味精各適量 。
【香菇燉魷魚竅門 做香菇燉魷魚的方法】2、將水發(fā)魷魚切成斜方塊，入沸水鍋中略氽片刻 ， 撈出瀝凈水分；香菇去蒂，洗凈，切片備用 。
3、在鍋內(nèi)加入豬油燒熱，加入蔥末、肉末、香菇片煸炒，然后加入泡好的蝦仁及料酒、食鹽和清水適量 ， 燒沸 。
4、放入魷魚片，略煮片刻，用水淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉 ， 淋上香油即成 。
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