1、兒菜500g，鹽8g，雞精3g ， 紅油20ml，花椒油或花椒粉10ml ， 白糖4g 。
2、兒菜洗凈 。
3、切薄片，放入一個稍大的盆 。
4、放入鹽拌勻，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏室 ， 腌2小時以上，如有時間腌到第二天最好，更入味 。
5、反復擠按 ， 將擠出的水瀝出 。
6、加入雞精，紅油，花椒粉或花椒油，白糖拌勻 。
【腌拌兒菜 腌拌兒菜的教程介紹】7、裝盤 。
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