1、蒸饅頭要用什么火 。
蒸饅頭一定要用大火 。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒 ， 等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生面團(tuán)） 。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發(fā)透，才不會蒸僵掉了 。
2、蒸的時間 。
這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關(guān)，一般20分鐘左右的時間 。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了 。
3、蒸熟了怎么辦 。
【蒸饅頭要多長時間大火還是小火 蒸饅頭的技巧】蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來 ， 并且一個個分開，讓它冷透 。不這樣做的話 ， 饅頭冷了以后 ， 粘在一起的就不容易分開了，就會出現(xiàn)表皮破損的情況，不好看了 。

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