1、面粉500克、水200~250克、韭菜500克、雞蛋2個(gè)、豆腐250克 。輔料：鹽少許、雞精少許、花生油1大勺 。
2、把面粉放到盆里加入水和成軟硬適中的面團(tuán) ， 靜置揉勻 。
3、韭菜摘洗干凈切碎放到盆里，加入豆腐丁，再加入花生油拌勻，這樣先放油可以防止韭菜很快的出水，最后加入鹽和雞精拌勻，包的時(shí)候再打入一個(gè)生雞蛋拌勻 。
4、把面團(tuán)揪成小劑子，如果用手揪不下來(lái)，那可以用刀切，然后搟成薄皮 。
5、包入餡料，兩手對(duì)捏成餃子的形狀 。
【豆腐餃子餡怎么做好吃 豆腐配什么菜包餃子好吃】6、全部包好放到蓋簾上 。
7、大鍋放入多一些的水，開鍋后，把餃子煮上，開鍋撒一些冷水，蓋上蓋子繼續(xù)煮，如此開三次，餃子就熟透了 。
8、撈出開吃 ， 蘸食米醋，蒜泥，辣子油都很棒哦 。

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