1、食材：駝峰肉500克 ， 蔥姜蒜適量，青、紅柿椒各1個，玉蘭片適量，鹽，紹酒、味精適量，芝麻油適量 。
2、駝峰用涼水洗凈，放在開水鍋中 ， 用微火煮，邊煮邊撇去浮油，直到將駝峰煮熟 。再將煮熟的駝峰放入雞鴨湯中，用微火煨半個多小時，讓它入味 。然后將駝峰取出晾涼，片去外部脂膜，切成一寸半長，一分粗的絲 。同時，將青、紅柿椒、玉蘭片也切成細絲 。
3、炒勺倒入清水 ， 在旺火燒到八成開，放入駝峰絲，柿椒絲及玉蘭片絲 ， 稍汆一下?lián)瞥觯饺ド字兴?。
【駝峰是肉還是油 駝峰怎么做好吃】4、將雞油倒入炒勺內(nèi) ， 用旺火燒熱，下入蔥絲 ， 姜汁 ， 隨即倒入汆好的駝峰絲等 。隨炒隨加入精鹽，紹酒、味精、炒三、四分鐘后，淋入芝麻油，翻炒均勻即成 。

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