【咖喱蝦的做法家常 咖喱蝦怎么做】1、主料：蝦750克、土豆1個、胡蘿卜1個 。
2、蝦去頭、去殼洗凈，用鹽、胡椒粉、雞精和生粉腌15分鐘；土豆和胡蘿卜去皮，切塊；熱鍋，倒油（油要多)待油熱后將土豆塊和胡蘿卜塊倒入炸5分鐘，蝦也要經過泡油這道工序，記住火一定要猛，否則蝦肉不爽口 。
3、把所有泡過油的材料撈起 ， 瀝干油份；重新熱鍋，重新爆油 ， 待油熱后放入蒜片爆香，倒入土豆塊和胡蘿卜塊 ， 以2湯匙生抽、2茶匙砂糖、1茶匙雞精加水加2碗清水調配成汁，倒入鍋中，燒開后轉小火燜5分鐘；放入蝦仁 ， 加入2湯匙油咖喱，攪拌均勻后繼續燜煮，待汁稍微收干變濃稠即可 。

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