1、食材:雞腿2個，土豆2個，洋蔥1個，新鮮香菇150克，青椒2個，干辣椒4個 ， 生姜2片，鹽、植物油少許，料酒、醬油各2勺，白胡椒粉、蠔油、糖各1勺 ， 大米3杯430克，清水1350ml 。
2、準(zhǔn)備好黃水煮雞的配料，將雞大腿用血水浸泡 ， 清洗干凈，土豆、蘑菇、洋蔥去皮洗凈 。
3、三杯米飯，洗兩次，浸泡10分鐘 。
4、土豆切成滾刀，洗凈兩次，去掉淀粉 ， 洋蔥切成粗條，蘑菇切成厚片，青椒切成絲，雞腿切成小塊 。
5、把鍋里的水燒開，把切碎的雞塊放進沸水里，把流出的泡沫燙一下，清洗干凈，放水，備用 。
6、將米飯浸泡，瀝干水 ， 倒入篩鍋，加水至三角鍋中的秤，將篩鍋倒入三角鍋，然后將三角鍋倒入電飯煲 。
7、點擊電飯煲功能選擇米飯的口味開始煲飯 。
8、把這么多植物油放進鍋里，放一勺糖，中、低熱慢慢加熱 ， 攪拌至糖融化，變成紅褐色 。
9、倒入洗凈的雞塊 ， 快速來回攪拌，攪拌均勻 ， 給雞塊上色 。
10、倒入姜片和干辣椒，攪拌均勻 。
11、加入2湯匙醬油和1湯匙蠔油 ， 攪拌均勻 。
12、倒入清水，不要雞塊 ， 水就可以了 。
13、倒入蘑菇片，加入少許鹽，蓋上蓋子，慢火煮15分鐘 。
14、15分鐘后，打開蓋子，倒入土豆片繼續(xù)燉 。
【黃雞燜米飯教程 黃雞燜米飯做法介紹】15、五分鐘后，倒入洋蔥片和辣椒絲，蓋上蓋子 ， 慢火煮約一分鐘 。青椒洋蔥絲，切碎 。
16、清香可口的黃水雞做好了，香味撲鼻 。
17、這時，米飯也做好了，打開蓋子，米香誘人胃口 。
18、這種脆皮白米最適合做黃水雞 。
19、一碗白米飯，然后一碗黃水雞，黃燜雞米飯就做好了 。

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