【芹菜牛肉的做法 芹菜牛怎么做】

1、原料：嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5 克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許 。
2、將芹菜切成薄片，牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗里，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉 ， 紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時；
3、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油 。鍋內留少許油復上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可 。

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