1、準(zhǔn)備材料：杏鮑菇50克 豬肉40克，雞蛋1個，蔥適量，淀粉5克 。
2、杏鮑菇切大口，不要切斷 。
3、第一刀不要切段，第二刀再切段，然后切出大約0.5厘米的片，切成厚片 。
4、蔥切成末 ， 豬肉切小塊 。
5、雞蛋打入碗中，攪打均勻 ， 倒入肉餡中 。
6、加入淀粉，加入少許鹽 。
7、加入蔥花 ， 攪拌均勻 。
8、調(diào)好的肉餡，塞入杏鮑菇中 。
9、撒上淀粉，澆上蛋液 。
10、放入平底鍋 ， 煎至兩面金黃 。
11、全程小火，以免表皮焦了，里面還沒熟 。
12、蓋蓋燜3分鐘 。
13、最后可以調(diào)小火蓋上鍋蓋，稍微燜一下，讓里面的肉餡熟透 。
【杏鮑菇釀肉的做法 杏鮑菇釀肉的做法是什么】14、淋上芡汁，出鍋 。

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