【地軟包子的做法 地軟包子怎么做】1、原料：特粉500克，酵母5克，泡打粉8克，水發地軟：350克，豆腐100克 ， 蔥40克，熟豬油50克 ， 姜末15克，鹽10克 ， 胡椒粉、味精各6克，五香粉3克、香油15克 。
2、和面：面粉加酵母、泡打粉用溫水和成發酵面團待用 。
3、制餡：蔥切末，地軟洗凈剁碎，豆腐蒸熟切成0.3厘米大的?。懷垂匣鵂郵熘磧停?燒七成熱下蔥姜煸出香味，倒入豆腐丁，加調料翻勻離火倒入地軟再加香油拌勻成餡 。
4、成形：將發酵好的面團揉勻，搓條揪成每兩3個的劑子，壓皮包入餡心成帶褶包子生坯 。
5、熟制：包子生坯上籠旺火蒸8分鐘即成 。

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