1、黑橄欖腌制方法一
（1）黑橄欖平時(shí)腌制時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的黑橄欖和一個(gè)干凈的容器，再準(zhǔn)備適量食用鹽與白糖，水與鹽的比例應(yīng)該是四比一，白糖適量就可以 。
（2）把準(zhǔn)備好的黑橄欖洗凈以后去掉表面的水分，如果著急可以用干凈的毛巾把它表面的水分吸干 。
（3）把準(zhǔn)備好的容器，用白酒消毒，然后再晾干，把鹽入鍋加清水再加白糖煮制，煮開以后降溫，把黑橄欖放在容器中，倒入鹽水，讓鹽水沒過黑橄欖，把容器密封好，一星期以后直接取出食用就可以 。
2、黑橄欖腌制方法二
（1）黑橄欖的腌制時(shí)可以把它從中間切開，再加入粗鹽腌制，兩天以后取出，去掉表面的大鹽，再準(zhǔn)備好適量白蒜，剁成碎末，在鍋中放油加熱以后放蒜末炒香，炒成蒜頭油降溫備用 。
【黑橄欖的腌制方法 黑橄欖如何腌制】（2）把炒好的蒜頭油與生抽一起倒入到腌好的黑橄欖中，再加少量的南姜末調(diào)勻以后腌制兩天 ， 黑橄欖就能入味，喝粥時(shí)取出一些直接食用就可以 。
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