1、雞肉切絲，用少許鹽、酒、胡椒粉、生粉，最后拌入一勺耗油和兩勺菜油腌制15分鐘以上 。
【雞絲白菜做法步驟 如何做雞絲炒白菜】2、白菜幫子和葉一起切成1-2厘米的細條 ， 洗凈待用 。
3、鍋中多放一些油 ， 下雞肉翻炒到斷生，濾油撈出備用 。
4、剩下一點油直接燒熱下白菜翻炒 ， 加少許鹽至白菜出水 。
5、蓋上鍋蓋燜3分鐘，開蓋倒入雞肉 ， 加兩勺生抽，糖和鹽調(diào)味，翻炒至白菜熟透變軟，熄火裝盤 。

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