面條是生活中常見的食物，很多人都喜歡吃 ， 甚至還喜歡大批量的購買，那，發(fā)霉的面條可以吃嗎？下面一起看看吧！發(fā)霉的面條可以吃嗎發(fā)霉的面條建議不要吃了 。
面條是經(jīng)過特殊工藝處理過的，水分含量極低，在保質(zhì)期內(nèi)不易變質(zhì)，所以一般不含防腐劑，因此，面條上潮發(fā)霉后就產(chǎn)生了變質(zhì)反應(yīng)，不能食用 。
發(fā)霉的面條高溫煮熟可以吃嗎引起面條發(fā)霉的霉菌有很多種，最為關(guān)鍵的是黃曲霉素，黃曲霉素耐高溫，一般要200以上的高溫才能將其殺滅，就算是將發(fā)霉的面條高溫煮熟了黃曲霉素依然存在，所以，不建議將發(fā)霉的面條煮熟后食用 。
防止發(fā)霉面條怎么保存好面條的保存方式比較簡單 ， 將面條密封后放在干燥處保存即可 。面條容易生蟲，建議不要把面條和大米放在一起，以免招致米蟲 。
掛面放久了可以吃嗎看有沒有過保質(zhì)，有沒有發(fā)霉有異味 。
掛面放久了，有味了，當(dāng)然不能吃了，因?yàn)橛形兜懒司驼f明掛面已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了 ， 吃下去的話會(huì)拉肚子，很難受 。
掛面和面條有什么區(qū)別二者不管是從制作工藝上，還是口感上都是不同的，具體區(qū)別如下：
掛面 以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條 。掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等 。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局 。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一 。
【發(fā)霉的面條可以吃嗎】
鮮濕面 以小麥粉為主要原料(也可以是雜糧面、馬鈴薯粉、紅薯/白薯粉、豆粉等，經(jīng)過制面（含：真空和面、壓延熟成、面線切出、(蒸)煮、水洗(酸浸)）工序、再經(jīng)微波高含水滅菌保鮮系統(tǒng)滅菌、封口包裝、冷水噴淋、風(fēng)淋干燥 ， 經(jīng)過簡單調(diào)制，即可食用的保鮮保濕的方便食品 。
小貼士發(fā)霉的食物不能食用，不要為了眼前節(jié)儉一些而損害自己的身體，雖然有些損耗不不能反映出來，但是，長期積累 ， 對(duì)身體的傷害極大 。

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