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深秋 ， 吃芹菜菠菜也要吃這菜 ， 清香柔嫩 ， 搭配它們一起炒 ， 好吃極了！

進(jìn)入深秋時節(jié) ， 天氣越來越寒涼了 ， 尤其是北風(fēng)吹來 ， 更是感覺像尖刀直戳胸口 ， 這時候 ， 只要稍微不注意 ， 就會被病毒感染 ， 引發(fā)感冒咳嗽等癥狀 。 老話說得好：“秋季不養(yǎng)生 ， 一年白忙活” ， 秋季養(yǎng)生 ， 既能彌補(bǔ)夏季的虧空 ， 又能為入冬打好基礎(chǔ) ， 所以秋季滋補(bǔ)尤為重要 。 但是秋季干燥 ， 我們在滋補(bǔ)的時候 ， 不能多吃油膩的大魚大肉 ， 而是要以新鮮蔬菜為主 ， 幸好這個時候的蔬菜品種繁多 ， 有剛剛出土、極其鮮嫩的菠菜、芹菜、青菜、西蘭花等 ， 還有經(jīng)過夏季烈焰暴曬的韭菜 。

秋季的韭菜 ， 經(jīng)過開花、收割 ， 又重新長出來了 ， 口感和味道比春季的還要濃烈 ， 我們在吃芹菜菠菜的同時 ， 也要吃點(diǎn)韭菜 ， 因?yàn)榫虏酥泻胸S富的膳食纖維 ， 能促進(jìn)腸道蠕動 ， 盡量排出體內(nèi)垃圾 ， 起到潤腸通便的作用 。 另外 ， 韭菜是一種溫性的食物 ， 食用后有補(bǔ)腎溫陽的作用 。 最后 ， 韭菜中含有大量的硫化物 ， 具有一定的殺菌作用 ， 可以增強(qiáng)人體的抗菌功能 。 韭菜還富含多種維生素和礦物質(zhì) ， 能夠使人體營養(yǎng)成分得到補(bǔ)充 。

俗話說：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)” ， 我們與其感冒后去看醫(yī)生 ， 不如隔三岔五吃一次韭菜 ， 對我們的身體很有好處 。 韭菜的做法有很多 ， 我們可以做韭菜盒子 ， 韭菜炒雞蛋 ， 韭菜餃子等等 ， 都是經(jīng)典呀 ， 今天給大家分享韭菜的另一種吃法 ， 用豬肉和豆腐干跟它一起炒 ， 好吃極了 ， 操作步驟分享給大家 。

菜名：【豬肉豆干炒韭菜】
主要食材：韭菜一把 ， 豬肉3量 ， 豆腐干4塊 。
調(diào)味料：食用油2勺 ， 食鹽1勺 ， 香蔥1把 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 ， 胡椒粉半勺 ， 淀粉1勺 。
操作時長：8分鐘左右 。
操作步驟：
第一步 ， 豬肉切絲 。 先把豬肉洗凈后 ， 切成細(xì)絲 ， 放入碗中 ， 加入胡椒粉半勺 ， 淀粉1勺 ， 食鹽少許 ， 抓拌均勻后 ， 腌制入味 。

第二步 ， 韭菜摘洗 。 接著把豆腐干也沖洗一遍 ， 切成細(xì)條 ， 韭菜摘洗干凈 ， 切成小段 ， 放在碗中備用 。

第三步 ， 炒豆腐干 。 鍋中加入2勺食用油 ， 油熱后放入豆腐干絲 ， 煎至四面金黃 ， 把豆腐干煎一煎 ， 吃起來口感會好很多 。

第四步 ， 加入肉絲 。 等豆腐干煎至四周起泡后 ， 加入肉絲 ， 翻炒均勻 。 炒至肉絲變色后 ， 加入蔥段 ， 姜片和料酒爆香 。

第五步 ， 加入韭菜 。 接著加入半碗開水 ， 大火燒開后 ， 加入韭菜段 ， 炒勻后大火燒開 ， 即可加入食鹽 ， 調(diào)味出鍋 。

第六步 ， 成品圖 。 這樣做出來的韭菜 ， 特別柔嫩 ， 一點(diǎn)也不老 ， 沒有嚼不動的感覺 ， 肉絲也鮮香嫩滑 ， 豆腐干呢柔軟又Q彈 ， 特別好吃 ， 喜歡的家人們可以試試！

------《溫馨小提示》------
1 ， 我們平時吃韭菜 ， 一次性不要吃太多 ， 應(yīng)該以適量為宜 。 如果食用韭菜后身體出現(xiàn)不適 ， 要及時就醫(yī) ， 以免延誤病情 。

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