1、材料：不帶皮的五花肉一塊，一定不能帶皮，帶皮的五花肉口感差太多了 。甜酒釀到處都買得到，多要點甜酒水，少些里面的甜酒米 。
2、做法：把五花肉切小丁，姜切片，姜蕓豆大小即可 。
【銅仁軟哨的做法和配方 貴州軟哨是什么】3、鍋里放少量油，把姜片和五花肉一起放到鍋里翻炒，翻炒幾分鐘以后 ， 就會出油，把多余的油舀出做其他用 。
4、五花肉油出得差不多了，就可以加甜酒釀一起煮，加入醬油，醋 ， 紅糖，醬油，醋的分量是鍋鏟的平平一鏟即可，不停的翻炒 ， 直至甜酒水燒干即可出鍋 。

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