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咸陽美食主要有乾縣鍋盔、泡泡油糕、普集燒雞、長武水豆腐、御面、白吉餅、荷葉饃、花饃、乾縣豆腐腦、千層油餅。
乾縣鍋盔

乾縣的地方名吃。相傳在為唐高宗李治與女皇武則天修筑合葬墓乾陵時，因工程浩大而征用的數(shù)十萬民工，吃飯成了問題。工匠們因陋就簡用頭盔烙饃，因而得名“鍋盔” 。
泡泡油糕

泡油糕也被稱作“泡泡油糕”，是三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點“見見消” 。泡油糕餡由白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成，再用面包好餡料放到油鍋里炸，等面上起泡便撈出來。泡油糕色澤金黃油亮，糕面蓬松，發(fā)有大泡，吃起來綿軟甜香，入口即消。
普集燒雞

普集燒雞創(chuàng)始人為河南人郭志平，抗日戰(zhàn)爭期間，他攜帶家人來到武功縣普集鎮(zhèn)定居，并以祖?zhèn)髑鍖m燒雞制作技藝謀生，郭家燒雞香酥鮮嫩，色味俱佳，遠近聞名，因普集火車站人流量大，燒雞被游客帶到四面八方，后定為普集燒雞。
長武水豆腐

長武水豆腐湯清、味鮮，入口細膩滑爽，再拌以蔥葉、生姜等佐料，更是色、香、味俱全。吃水豆腐時最好在豆腐點好后連湯食用，味道更佳。長武縣昭仁鎮(zhèn)堯頭村自古以來便將水豆腐作為招待貴客的上好佳肴，現(xiàn)今，全村的大多數(shù)人都從事水豆腐的加工制作，使長武這一民間特色保留下來。
御面

御面是彬縣的特色面食，也叫玉面、淤面，是一種有別于涼皮的面粉特制食品。御面因其制作方法稱為“淤面” ，因其色亮如玉稱為“玉面”，因其為宮中貢品而稱為“御面” 。
白吉餅

白吉餅是咸陽特有的一種烤餅，制作好后，兩面餅皮粘連較松，俗稱"兩張皮" 。白吉餅皮薄松脆，內心軟綿，可單獨食用，夾上臘汁肉，則稱"臘汁肉夾膜" ，味道更為鮮美，因其經濟實惠，很受歡迎。
【咸陽有什么美食咸陽美食有什么】荷葉饃

荷葉饃因面片對折后入鍋蒸制，出鍋后形似荷葉而得名，軟騰騰的荷葉饃加上臘汁肉或蔬菜后更加美味。
花饃

民間花饃藝術在中國有著悠久的歷史，特別是在黃河流域，更是得到廣泛傳承和發(fā)展，陜西關中、咸陽一帶尤為盛行。花饃又為面花、面塑，造型以花鳥魚蟲、蝴蝶、疏菜、水果等萬物生靈為主，唯妙唯肖。其用途主要用于民間祭祀和老人、小孩生日慶賀等。
乾縣豆腐腦

乾縣豆腐腦不但豆腐細膩，色白潔凈，鮮嫩柔軟，而且調料講究，以“酸、辣”為特色。
千層油餅

千層油餅是咸陽市三原縣的一種傳統(tǒng)風味名吃，也被叫做金錢油餅、金錢油塔，俗名抹布串油餅，因其層多絲細，松綿不膩，故得其名。食用時，佐以泡菜和杏仁豆?jié){ ，則更具風味。建國后千層油餅逐漸普及，成為地方名吃。1983年，千層油餅被評為陜西省名貴食品。

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