桑葉是桑科植物桑的干燥葉 ， 是蠶的日常食物，那桑葉的營養(yǎng)價值有哪些？桑葉的營養(yǎng)成分桑葉的主要活性成分是生物堿，其中DNJ（1-脫氧野尻霉）在植物界中，唯桑葉獨(dú)有 。另外桑葉中還富含桑葉多糖、γ-氨基丁酸，除此之外桑葉中還含有多種維生素，如視黃醇、維生素B2 、胡蘿卜素、煙酸、維生素A1、 維生素C，微量元素如銅、鐵、鋅、錳、鈣等 。
【桑葉的營養(yǎng)價值】
降血壓降血脂桑葉中生物堿類成分DNJ能明顯抑制血糖的上升，降低血清脂肪和抑制動脈粥樣硬化形成，到達(dá)降血壓降血脂的效果 。
防治糖尿病桑葉中桑葉多糖具有顯著的降血糖和抑制血脂升高的作用，還有抗氧化作用，對糖尿病有一定的防治和預(yù)防作用 。
抗氧化作用桑葉中微量元素是天然的強(qiáng)抗氧化劑 ， 可清除體內(nèi)自由基，使蓄積在人體內(nèi)的毒素和廢物被氧化 ， 增加血液中的含氧量，促進(jìn)新陳代謝和微循環(huán) 。
改善腦部血液循環(huán)桑葉中谷氨酸含量豐富，可轉(zhuǎn)化成γ-氨基丁酸，能改善腦部血液循環(huán)，增強(qiáng)血管緊張素轉(zhuǎn)換酶I的活性 ， 促使血壓下降，并能解除氨毒，增進(jìn)肝機(jī)能。
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