羊肉因風(fēng)味獨(dú)特深受不同地域和習(xí)俗的人們喜愛(ài)，它含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素,是難得的滋補(bǔ)佳品 。羊肉的脂肪溶點(diǎn)為47度，而人的體溫為37度，吃后不易被吸收，因而不容易發(fā)胖 。羊肉有哪些營(yíng)養(yǎng)成分據(jù)分析，每100克瘦羊肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪3.9克 ， 糖類(lèi)0.5克，鈣9毫克 ， 磷196毫克 ， 鐵3.9毫克，膽固醇70毫克，以及少量的維生素B1、維生素B 2、維生素A等 。
吃羊肉有什么功效羊肉中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽和鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分,有益腎養(yǎng)肝、補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健脾、御寒祛濕之功效，在《本草綱目》中被稱(chēng)為補(bǔ)元陽(yáng)、益氣血的溫?zé)嵫a(bǔ)品 。溫?zé)釋?duì)人體而言就是溫補(bǔ),比如冬季老年 ， 人比較怕冷，適時(shí)地吃些羊肉就會(huì)感到暖和 ， 張瓊之的《傷寒論》里及唐朝的《千金方》中都有記載，可見(jiàn)羊肉是人們冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品 。由于羊肉所含鈣、鐵高于豬肉,故對(duì)肺病、貧血病人及體質(zhì)虛弱者非常有益 。
羊肉的飲食宜忌1、不宜同時(shí)吃醋 。因?yàn)檠蛉庑詿?nbsp;， 功能是益氣補(bǔ)虛;而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜 。
2、不宜同時(shí)吃南瓜，以防發(fā)生黃疸和腳氣病 。
3、不宜馬上飲茶 。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生- -種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘 。
4、肝炎病人忌吃羊肉 。蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，加重肝臟負(fù)擔(dān)導(dǎo)致發(fā)病 。
羊肉蝦仁燒豆腐豆腐500克 ， 羊肉100克，蝦仁100克 。
【羊肉有哪些營(yíng)養(yǎng)成分 吃羊肉有什么功效】 羊肉洗凈切末;豆腐切成小塊 。羊肉末煸炒后加蔥、姜、料酒、胡椒粉、雞湯，再將洗干凈的蝦仁、豆腐、鮮豌豆入鍋燉約15分鐘 ， 用玉米粉勾芡，撒香菜即成 。羊肉有補(bǔ)中益氣、安心止痛等功效;豆腐有清熱解毒、生津潤(rùn)燥等功效;蝦仁則有健脾暖胃、補(bǔ)腎等功效 。

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