芋頭|秋天，10斤蓮藕不如1斤它，現大量上市，多吃提高免疫力，少生病排骨|食材|牛肉

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俗話說“秋季三分虛”！經過一個夏天的透支，體內的營養流失嚴重，身體會變得虧虛，容易生病，此時正是進補的最佳時機！那么秋季食材的選擇就十分關鍵，吃優質營養的食材對健康更有好處。
蓮藕雖然被譽為秋季三寶之一、水中之寶，但它在增強免疫力方面相對有限。相比之下，芋頭更勝一籌，芋頭含有豐富的維生素Ａ、Ｃ及抗氧化物，有助于防止細胞受損及強化免疫系統。
而且芋頭的鉀含量很高，有助于排除人體多余的鈉，幫助降低血壓，而含有的膳食纖維可以幫助促進腸胃蠕動，此外，含有的皂素，皂素屬「植化素」的一種，具有抗氧化、降低膽固醇、調節免疫的效果。現大量上市，建議：三天吃一次，提高免疫力，少生病，下面分享給大家6種芋頭的做法，一起看看吧。

一、荔浦芋頭蒸排骨蒸菜真是神奇的存在，做法簡單，但是卻保留了食物原本的鮮味，甚至更能體會到本味的奇妙之處。
食材：荔浦芋頭300克、排骨400克、干豆豉、蒜沫、姜沫
1、新鮮排骨提前清水漫泡20分鐘以上，反復淘洗，直至血水完全吐出，肉質微微泛白，2、開始腌制排骨：鹽巴一勺、雞精一勺、玉米淀粉兩勺生抽一勺、蒸魚鼓油兩勺、加入姜蒜沫泡發的豆豉倒去水加入排骨中，充分攪拌均勻腌制上色，最后一勺油攪拌均勻鎖住水分
3、排骨腌制20分鐘后開始碼碗，把排骨均勻平鋪在碗底，排骨鋪完后盆底剩的料汁不要著急倒掉，把切好的芋頭塊倒進來，充分攬拌均同時可以加一小勺清水這樣是為了避免后面芋頭太干，同時拌好沾有汁水的芋頭也不會太寡淡
4、最后把芋頭均勻的鋪上，這里我是排骨在下芋頭在上，因為后面我是反扣到盤子里，如果不方便也可以直接平鋪到盤子里，高壓鍋蒸35分鐘最后撤上裝花
5、排骨一定要提前泡出血水，這樣能有效減少肉腥味
6、芋頭一定要記得裹料汁，蒸之前一定要記得加點水，不然容易出現芋頭特別干巴，而且完全沒有味道
7、芋頭在上或者在下本沒有特別的要求，但是因為它本身真的太干了，所以都是作為墊底的存在，這樣才能有效吸收到油脂，蒸的時間跟芋頭的大小關系會更密切，因為排骨柔嫩，其實容易熟，但是芋頭太大塊往往不容易蒸透。

二、反沙芋頭食材：芋頭，油，白糖，有條件加蔥花很香！錢包有限咱就晚點再加吧
【芋頭|秋天，10斤蓮藕不如1斤它，現大量上市，多吃提高免疫力，少生病】做法：
1、把芋頭切條炸了放一邊先，炸的有點焦黃就行咧
2、把糖炒了，可以加點水，比例不要超過糖:水2:1俺覺得比較合適（參考個人口味啦）炒到小氣泡換大氣泡再變小氣泡就可以咧
3、關火！關火！關火！糖漿加入炸好的芋頭使勁翻炒炒炒炒炒炒，然后看到出沙就可以吃咧！反殺芋頭真的好吃的咧！

三、芋艿滑牛肉食材：牛肉、芋艿
做法：
1、芋頭煮熟蒸熟都可以，個人接受不了帶皮蒸煮，所以去皮切塊冷水下鍋煮20分鐘，大概筷子能夠輕松穿過芋頭塊，就可以撈出備用了。芋頭選長得圓滑的才會更軟糯喲

芋頭|秋天，10斤蓮藕不如1斤它，現大量上市，多吃提高免疫力，少生病

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