紫薯粥的做法非常簡單 ， 就是把適量的紫薯切塊與大米一同熬煮成粥即可食用，熬出的紫薯粥顏色亮麗 ， 營養(yǎng)豐富，有利于人體消化吸收和養(yǎng)生保健，其中富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素、硒元素和花青素等營養(yǎng)成分，具有美容護(hù)膚、潤腸通便、養(yǎng)胃助消化、減肥瘦身等功效 。美容護(hù)膚紫薯粥中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，同時(shí)紫薯粥還含有花青素，這是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素 ， 是一種生物類黃酮物質(zhì)，具有自由基清除能力和抗氧化能力，其抗氧化性能比VE高50倍，比VC高20倍，因此食用含有花青素的紫薯粥可起到較好的美容護(hù)膚作用 。
潤腸通便紫薯粥富含米糠層的粗纖維分子以及紫薯植物纖維素，這些物質(zhì)都有助于腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)，保持大便暢通 ， 改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生 。
養(yǎng)胃助消化大米入脾 ， 胃，肺經(jīng)，有健脾和胃，滋陰潤肺，補(bǔ)中益氣的功效，用來熬粥或是熬米湯都有很好的健脾胃作用，而紫薯性平、味甘，歸胃經(jīng)、肝經(jīng)、大腸，同樣是較好的養(yǎng)胃食材，兩者搭配熬粥，可預(yù)防腸胃疾??，汽R窖缸饔? ，而且熬粥后其中營養(yǎng)物質(zhì)都是極易被人體消化和吸收的 。
減肥瘦身每100克紫薯粥中含有熱量45大卡，是一道較為清淡熱量較低的食譜，適宜在減脂瘦身期間食用，加上紫薯粥淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維含量豐富，食用飽腹感強(qiáng)，又有很好的潤腸通便效果，吃了不僅能限制其他高熱量食物的攝入，還能排出體內(nèi)多余的宿便，自身熱量又較低，因此肥胖人士堅(jiān)持食用紫薯粥可達(dá)到很好的減肥瘦身效果 。
增強(qiáng)免疫力紫薯粥中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素，這些營養(yǎng)成分被人體吸收后，可維持和調(diào)節(jié)人體功能，增強(qiáng)自身免疫力，修復(fù)受損細(xì)胞，預(yù)防疾病 。
紫薯粥的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群 紫薯粥營養(yǎng)豐富，具有潤腸通便、養(yǎng)胃預(yù)防腸胃疾病、瘦身減脂等功效 ， 對于一般人群來說均可食用，尤其適宜便秘、腸胃消化功能不佳、肥胖者食用 。
2、禁忌人群 但紫薯粥對于濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食 。另外紫薯粥含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁，建議適量食用為宜 。
【紫薯粥的功效與作用】

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