1、冰糖燕窩湯
原料：燕窩80克、冰糖250克 。
做法：燕窩用清水發(fā)4～5小時(shí)后 ， 用鑷子揀凈毛朵屑，再用開(kāi)水發(fā)脹 ， 燕窩盛于碗內(nèi)，加堿1、5克，用手輕輕調(diào)勻，倒入開(kāi)水，使燕窩發(fā)脹，然后潷出水 ， 再用開(kāi)水澆在燕窩上 ， 停一下，潷出水，連續(xù)反復(fù)3～4次，盛入盤(pán)內(nèi)，用竹筷挑松散 。凈鍋置中火上 ， 摻清水，加冰糖溶化，濾凈雜物 ， 糖水入鍋，放入燕窩推開(kāi)，煮幾分鐘 ， 起鍋即成 。
2、杞圓燕窩湯
材料：枸杞10克，龍眼肉6克，燕窩3克 。調(diào)料：冰糖30克 。
做法：燕窩洗凈，發(fā)好去毛；枸杞、龍眼肉洗凈，去雜質(zhì)；冰糖熬汁備用 。將燕窩、枸杞、龍眼肉放入砂鍋內(nèi)，加入適量水 ， 大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，放入冰糖汁調(diào)勻即成 。
3、蟲(chóng)草燕窩湯
原料：蟲(chóng)草5克，燕窩3克 。
【燕窩湯的做法大全 燕窩湯的烹飪方法】做法：將燕窩放入杯內(nèi)，加溫水浸泡松軟后，用鑷于搟去其中的燕毛 ， 然后用清水洗凈，瀝干水分 ， 撕成細(xì)條，放入干凈的碗內(nèi)備用；蟲(chóng)萆洗凈 。鍋內(nèi)加250毫升清水，放入蟲(chóng)草、燕窩，燒沸后，盛入碗中即成 。

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