1、茄子1根、水豆豉15g、小米椒2只、蒜頭2瓣、油、鹽適量 。
2、茄子清洗，去籽，修邊成片狀，用少量鹽抓勻腌一會兒，以后潷去茄子的水份
3、水豆豉切碎，蒜頭拍破削皮剁碎，小米椒切段兒 。
4、加溫鍋中的油，油燒后放進水豆豉、蒜泥和小米椒進行爆香，下苦瓜干煸炒約1 分鐘就可以起鍋 。
5、絞肉丁300克，豆角100克，淀粉適量，料酒1勺，小米辣50克 。
6、勺料酒，1勺糖，1勺淀粉，1勺生抽抓勻，先把肉碎腌制10分鐘肉沫 。
7、豆角切成丁，蔥，蒜，小米椒切成丁 。
8、鍋底放適量植物油，油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒，加少許老抽調(diào)色然后乘出備用 。
9、鍋底放少量植物油 把切好的蔥、小米椒 放入鍋中 炒出香味 。
10、把豆角放入鍋里翻炒 邊炒邊加入 少量的清水，一定要一點一點的放 一定要少量多次加入 ， 這樣可以使豆角更容易熟 而且顏色是翠綠的。
11、豆角成熟之后加入之前超好的肉沫加適量的鹽翻炒均勻 。
【做產(chǎn)婦下飯小菜方法 怎樣做產(chǎn)婦下飯小菜】12、出鍋之前可加少許雞精 。

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