1、材料：藕節(jié)300克，香蔥兩棵，油、花椒、鹽、雞精各適量 。
2、新鮮的藕節(jié)去皮，切薄片，然后一片改切成3～4小片，浸泡到加有時醋的冷水中，香蔥切成蔥花放入一個小碗中備用 。
3、鍋內(nèi)放適量的水，待水開后，把浸泡的藕片撈出下入焯一下（藕片如果薄的話不用等水再開） ， 撈出過冷水，然后撈出淋干多余水分備用 。
4、炒鍋里放入少許油，下入花椒爆香，然后把花椒油倒入切好的蔥花小碗中備用 。
【藕節(jié)怎么炒好吃又簡單 藕節(jié) 好吃又簡單的做法介紹】5、待香蔥調(diào)料小碗里的油晾涼后，加鹽、雞精調(diào)味，然后倒入藕片中攪拌均勻即可 。

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