1、材料：乳鴿一只，鹵水一份 ， 姜片幾片，蔥2棵，辣椒兩個，油適量 。
2、脆皮水：蜜糖1匙 ， 米醋一匙，生抽幾滴 。
3、鹵水：肉桂、香葉、丁香、花椒、八角、陳皮、草果、甘草、羅漢果、姜、花椒、醬油、冰糖 。
【紅燒鴿怎樣做 做紅燒鴿子的方法】4、步驟：乳鴿洗干凈把內(nèi)臟取出，泡一個熱水?。ㄙ厶蹋?。備好鹵水，鹵水要提前做好，材料能齊則齊，不能齊則盡量湊足，不能有其中一種兩種的味道特別突出，煮好的鹵水醇香 ， 最好是把鹵過食物后的鹵水保存起來，放冰箱保存，隔幾天取出加熱一下，每次鹵煮的時候適當(dāng)加入一點點香料 ， 完后鹵水繼續(xù)保存，這樣的鹵水越煮越香 。
5、鹵水加入姜片、香蔥，辣椒干，放入氽燙后的乳鴿 ， 內(nèi)鹵煮15分鐘然后關(guān)火泡40分鐘 。
6、鹵好的乳鴿撈出晾干水 。調(diào)好脆皮水 。用刷子在晾干的乳鴿身上刷上脆皮水，全身都刷上 ， 然后放在通風(fēng)的地方晾干 。
7、晾干的乳鴿繼續(xù)刷一層脆皮水 ， 繼續(xù)晾干，重復(fù)3、4次，晾干過程最好有3個小時左右 。鍋里燒熱油，用湯勺舀油淋到乳鴿上 ， 直到乳鴿變成金黃色 。

猜你喜歡

• 怎樣在家做蜂蜜蒸百合 做蜂蜜蒸百合教程
• 怎樣判斷核桃已不能吃 哪些人不適合吃核桃
• 烤香脆淡水魚如何做 怎樣做香脆淡水魚
• 燉鴿子湯要放料酒嗎 燉鴿湯放冷水還是熱水
• 如何做寶寶愛吃的紅燒肉 給寶寶吃的紅燒肉家庭做法
• 女性補(bǔ)氣血燉湯食譜鴿子 女性補(bǔ)氣血燉湯食譜
• 如何做燜鴿子好吃 做燜鴿子好吃的方法
• 家用面包如何做的松軟 在家里怎樣做出松軟可口的面包
• 小米粥沒熟可以吃嗎 小米粥怎樣熟的快
• 兩人份小米粥需要放多少小米 早晨怎樣快速熬小米粥