1、煎蛋前準備好一個平底鍋 。這里用的是鑄鐵平底鍋，先將平底鍋里用油刷子在鍋底上刷滿油，然后再選擇好自己喜歡的形狀的煎蛋模具，把模具里外面也都刷滿油，一定要刷均勻，這樣可以防止煎蛋時蛋液粘在模具上影響煎蛋的造型 。
2、把平底鍋放在電磁爐上 。開最小火將鍋預(yù)熱，切記不要太熱了，稍稍預(yù)熱一下就好 。因為做模具煎蛋，鍋如果太熱了也會背面煎得太過火了 。
3、將煎蛋模具放在預(yù)熱的平底鍋里 。取來一個小碗，打一只雞蛋在小碗里，慢慢的把雞蛋倒入模具內(nèi) ， 也許蛋黃不一定能倒在模具正中間，不要緊，不會影響整體造型 。切記 ， 倒入雞蛋后，這期間一直都要保持小火 。千萬不要太心急，讓火慢慢把雞蛋煎至成型 。
4、煎至過程中在雞蛋上撒點鹽，以用來提味 。煎雞蛋的過程中一定要觀察雞蛋的成型情況，因為煎的是單面蛋，不用給雞蛋翻面 ， 所以待雞蛋在模具中慢慢定型，蛋清已經(jīng)凝固時 ， 再看蛋黃的成熟度，蛋黃成熟度依據(jù)個人口味，想吃嫩點的就少煎會兒 。吃老點的就多煎會兒 。完全取決去您自己 。
【煎蛋模具使用技巧 煎蛋模具使用技巧有哪些】5、雞蛋煎好后，不免會有外溢在模具外邊的雞蛋液 。這個也很好處理 。雞蛋已經(jīng)煎好了，外溢在模具外邊的雞蛋液自然也已經(jīng)成熟了 。但是蛋液也許會和模具有些許粘連，但并不嚴重，這就是我們一開始往模具上刷油的作用了，防止過于粘連，不好清理 。此時，只需用鏟子輕輕的將外溢的部分去除掉就好了 。隨后取下煎蛋模具 。完美煎蛋完成 。

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