1、在做柚子皮糖的時候，需要先準(zhǔn)備一個新鮮的柚子，把它外層的表皮取下來，然后要準(zhǔn)備400克冰糖，還要準(zhǔn)備少量食用鹽和適量的清水以及100克白糖，柚子皮在取消以前一定要用清水認(rèn)真清洗干凈，晾干表面水分以后再把它取下 。
2、把得到的柚子皮切成片或者條狀放在干凈的盆中 ， 加入清水浸泡 ， 浸泡過程中要反復(fù)用手揉搓，而且要多次換水，只有這樣才能把柚子皮苦味去掉 。在鍋中放上清水加熱燒開后把泡好的柚子皮放在鍋中煮 ， 煮開后繼續(xù)煮5分鐘 ， 煮好以后再用清水沖洗干凈 。
3、洗凈以后的柚子皮要放在干凈的紗布中用力擠壓，把它的水分全部擠掉，把處理好的柚子皮和冰糖以及適量清水一起放到鍋中，再放入少量食用鹽，最后放入準(zhǔn)備好的白砂糖調(diào)勻以后用大火煮開 ， 在調(diào)小火力慢慢熬 。
【如何做柚子皮軟糖 柚子皮軟糖的做法】4、在熬煮過程中要用筷子不斷翻動，直到鍋中的柚子皮煮成透明狀，而且它表面出現(xiàn)明顯的糖霜，這時鍋中的柚子皮糖就已經(jīng)做好 ， 關(guān)火后取出讓它自然降溫 ， 就能得到好吃的柚子皮糖 。做好以后的柚子皮糖可以保存在冰箱的冷藏室中，這樣能讓它保存較長時間 。

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