1、主料：蓮藕一節(jié) ， 糯米粉200克，干桂花少許 。
2、輔料：熟黑芝麻100克，細砂糖35克，清水120克，豬油110克 。
3、熟的黑芝麻打成粉，在黑芝麻粉里加入細砂糖和豬油 。
【蓮藕湯圓湯怎么做 蓮藕湯圓湯的做法介紹】4、糯米粉加入稍微有些燙手的溫開水120克左右就可以，滾燙的開水和糯米粉，會把面粉燙熟，包的時候非常粘手 。
5、糯米粉面團揉好以后蓋上保鮮膜放置一會，黑芝麻團成一個個的小團子，大小根據(jù)自己喜好來定，捏黑芝麻團的時候水要一點點的加入，能捏成形就可以了，加入的水量適中的黑芝麻團很好成型且硬度足夠 。
6、取適量糯米面團包住一個黑芝麻餡 ， 收住口以后先用手捏的方式把湯圓捏緊實，然后用雙手的掌心團圓就可以 。
7、盤子里撒少許干糯米粉防粘，依次包好所有的湯圓，一次煮不完的話直接凍在冰箱里就可以了 。
8、一節(jié)蓮藕去皮清洗干凈備用 。
9、把藕切成小段以后加清水打成泥，多打幾遍 ， 打的細膩一些口感更好 。
10、在打好的藕泥里加入清水燒開 ， 放入湯圓，煮至湯圓全部浮上來的時候就可以了 。

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