1、食材準(zhǔn)備：豬腱肉一塊，草菇適量，姜，蔥 ， 蒜，鹽，淀粉，胡椒粉 ， 生抽，花生油，蠔油等 。
2、把豬腱肉洗凈后切薄片，切肉時(shí)，一定要逆紋切片，肉片切好后放入一個(gè)大碗中 ， 加上適量的鹽，少許的淀粉，胡椒粉，生抽，花生油，把它攪拌均勻，攪拌均勻后腌制20分鐘 。
3、準(zhǔn)備半斤草菇，把草菇洗凈瀝干水分 。
4、草菇瀝干水分后 ， 一分為二對(duì)半切開備用，草菇一定要洗干凈瀝干水分后再切哦 ， 別切了再洗，這樣會(huì)吸入比較多的水，炒出來的口感就不一樣了 。
5、準(zhǔn)備一塊姜，幾瓣大蒜，兩根蔥，把姜蒜切片，把蔥切段 。
6、鍋中下油，倒入姜蔥蒜煸香，煸出香味后，倒入腌制好的豬腱肉 ， 把它快速打散，翻炒 。
7、炒至豬腱肉變色后，也就是變白后 ， 倒入草菇，一起快速翻炒，肉先下鍋炒香了，后面才下鍋炒草菇 。
【怎么炒肉片 炒肉片的做法】8、炒至草菇熟透，加一點(diǎn)蠔油，攪拌均勻就可以出鍋了 。
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