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文丨小菲有點(diǎn)煩
丨小菲有點(diǎn)煩
前言
中國(guó)的飲食文化絕對(duì)算得上是博大精深 ， 不但有著悠久的歷史 ， 還有著諸多不同的烹飪方式 ， 可既然提到了做法 ， 大家第一時(shí)間想到的是什么？是各種不同的食材 ， 還是做法必要的各種調(diào)料 ， 但對(duì)于“油”這種必要的調(diào)料 ， 想必大家都不會(huì)感到陌生 。
但“油”這種做法必要的調(diào)料 ， 也算得上是有三六九等之分 ， 在平常的生活中大家也會(huì)看到不同價(jià)位 ， 不同類型的各種油 ， 可有幾個(gè)朋友知道“茶油”這種油類呢？作為曾經(jīng)的油中“黃金”到現(xiàn)在的無(wú)人問(wèn)津 ， 是怎樣的原因讓這種油淪落至此？
曾經(jīng)的油中“軟黃金”——高端茶油
說(shuō)到大家在平常生活中見(jiàn)到的可以食用的油類 ， 相信大家第一時(shí)間想到的就是超市里售賣的豆油、花生油和葵花籽油 ， 還有現(xiàn)在從西方流傳進(jìn)來(lái)的橄欖油 ， 因?yàn)檫@也是在日常生活中必備的產(chǎn)品 ， 也離不開(kāi)老百姓的日常生活 。
而且這種食用油的價(jià)格不貴 ， 基本上所有的家庭都能夠消費(fèi)得起 ， 用食用油做出來(lái)的食物味道也比較好 ， 還有就是大家常見(jiàn)的各類油炸食品 ， 都是在離不開(kāi)油的前提下做出來(lái)的 ， 而下面要說(shuō)到的這種“高端”油類 ， 在我國(guó)還有著超過(guò)2000年的豐富歷史 。
茶油 ， 這種現(xiàn)在老百姓基本上就沒(méi)見(jiàn)到過(guò)的油類 ， 最早出現(xiàn)的時(shí)期就是我國(guó)的古代時(shí)期 ， 時(shí)間要回溯到漢高祖劉邦的時(shí)代 ， 當(dāng)時(shí)劉邦就對(duì)這種食用油加上了一個(gè)“宮廷御膳”的頭銜 ， 直到明朝的明太祖朱元璋時(shí)期 ， 更是將這種油看作為“御膳用油” 。
這也說(shuō)明了不是普通的老百姓可以品嘗到的油類 ， 但這種油并不是什么神奇的東西 ， 只是當(dāng)初被看作為“油中黃金”的茶油 ， 還有一個(gè)稱呼是叫做山茶油 ， 之所以稀少是因?yàn)橹谱鬟@種油類 ， 需要一種非常難生長(zhǎng) ， 且生長(zhǎng)時(shí)間非常久遠(yuǎn)的植物 。
要想制作這種油必要要一種名為油茶樹(shù)的果實(shí)來(lái)制作 ， 并且是需要等到果實(shí)完全成熟后才可以進(jìn)行制作 ， 這種油茶樹(shù)制作出來(lái)的食用油也是我國(guó)特有的一種東西 ， 同時(shí)也是全世界范圍內(nèi)的四大木本油料植物 ， 而油茶樹(shù)本身的功效也有很多 ， 用“全身都是寶”來(lái)形容毫不過(guò)分 。
而茶油能夠得到皇家的追捧 ， 也是因?yàn)檫@種茶油比較健康 ， 其中的脂肪含量和一般的油比起來(lái)少了很多 ， 完全算得上是低脂類的油 ， 如果刨根問(wèn)底去研究的話 ， 這種油在很大程度下和現(xiàn)在大家能夠見(jiàn)到的橄欖油有些相似之處 。
而如果非要拿橄欖油和茶油相比較的話 ， 橄欖油只能說(shuō)是脂肪含量比較低 ， 而茶油除了在脂肪含量上比較少以外 ， 還有茶多酚和山茶甙 ， 這兩種微量元素對(duì)于人體的健康有很大好處 ， 所以價(jià)格比較貴 ， 有著“軟黃金”的稱呼 。
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