【山藥有紅點是變質嗎 山藥有一點紅點能吃嗎】1、山藥切開之后發現里面有紅色是正常現象，因為山藥里面富含亞鐵，雖然它是沒有顏色的，但是切開之后接觸到空氣會和氧氣發生反應轉變成氧化鐵，且山藥里面還含有無色、具有還原型的有機物等，在切開之后和氧氣接觸同樣會被氧化成有色物質，但是這些物質對身體無害，是可以放心食用的 。
2、山藥切開之后發現有紅點 ， 和蘋果切開后氧化變色是一個道理，要是想要避免山藥切開變成紅色 ， 那么可以避免使用金屬刀片，在切山藥的時候將其放到水中切開即可 。
3、不過要是山藥放置久了 ， 里面出現紅點，還伴隨有發霉、腐爛的跡象 ， 那么就說明已經變質了，這個時候里面會滋生大量的細菌以及微生物等，是不能繼續食用的 。
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