1、豬蹄適量 ， 洋蔥半個，檸檬一個，咸話梅一個，大蒜適量，小紅椒適量，香菜適量，生姜適量，料酒適量 ， 甜辣醬適量，魚露適量，白醋適量，鹽適量，白糖適量 。
2、把所有材料準備好 ，  豬蹄洗凈切小塊 ， 備用 。
3、小紅椒切圈，洋蔥切條，大蒜去皮切末，香菜切碎，一半檸檬切片去籽，備用 。
4、鍋中倒入適量水 ， 放入豬蹄、生姜和料酒，大火煮10分鐘，撈出，沖洗干凈 。
5、豬蹄再放回鍋中，加入適量清水、料酒、話梅和幾片檸檬 ， 大火煮開后，轉小火慢燉半小時 。
6、取一個大碗，放入小紅椒、大蒜、洋蔥、檸檬片、香菜、甜辣醬、魚露和白醋 ， 再把剩下的半個檸檬的汁擠入，攪拌均勻 。
7、倒入豬蹄，翻拌均勻 。
【涼拌酸辣豬腳的做法 涼拌酸辣豬腳怎么做好吃】8、套上保鮮袋，放入冰箱冷藏腌制，至少3小時即可 。

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