1、食材：原味手抓餅6張，芋頭180g，紫薯80g，水30g，牛奶25g，綿白糖40g，肉松根據(jù)口味添加，雞蛋1個(gè) ， 原味沙拉醬3大勺 。
2、芋頭和紫薯去皮，切成小塊，放進(jìn)耐熱大碗里 。
3、加入清水 ， 蓋上保鮮膜，留一個(gè)小口，放進(jìn)微波爐 ， 高火5到7分鐘，把芋頭和紫薯打熟 。
4、芋頭紫薯從微波爐里取出，放到不燙手，壓碎成泥 。
5、加入白糖和牛奶，攪拌均勻成紫薯芋泥 。
6、面板上撒一些干面粉，將手抓餅從冰箱里取出來(lái)，撕掉塑料膜放在干面粉上 。涂上紫薯芋泥，盡量涂均勻，蓋上另一張手抓餅 ， 用手壓實(shí) 。
7、擠上一些沙拉醬 ， 鋪上一層肉松 。將手抓餅卷起來(lái)，盡量收緊 ， 收尾處捏緊 。用刀切成大概2cm的厚片 。
【芋泥手抓餅做法 如何做出芋泥手抓餅】8、將卷放在烤盤上，涂上一層蛋液，側(cè)面也要涂到 。放入預(yù)熱好的烤箱中，220°上下火中上層烘烤大概15分鐘 ， 烤到表面金黃即可 。

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