【怎樣挑選好的凍扒皮魚呢 怎樣挑選好的凍扒皮魚】1、看魚的外表 。質(zhì)量好的凍魚具有魚體原有的色澤，魚體堅(jiān)硬，體表清潔 。色澤灰暗、腹部發(fā)黑者次之 。
2、看魚的眼睛 。質(zhì)量好的凍魚，魚眼外凸、明亮 ， 眼球里黑白分明 。魚眼下凹發(fā)污、眼球黑白混濁者次之 。
3、看魚的肛門 。變質(zhì)的魚肛門會表現(xiàn)松弛、腐爛、紅腫、突出，肛門面積大或有破裂 。新鮮魚的肛門完整無裂 ， 外形緊縮，無黃紅渾濁顏色 。

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