1、食材：澄粉適量、木薯淀粉適量、瘦肉適量、蝦米適量、蔥姜適量、花生油適量、鹽適量 。
2、用一個大點(diǎn)的碗或者盆子，把澄粉和木薯淀粉一起倒進(jìn)去攪拌均勻，加點(diǎn)鹽，澄粉和木薯粉的比例一般是2:1為佳 。
3、把買來的蝦米洗干凈 ， 最好可以用新鮮的蝦，這樣味道更鮮 。
【木薯淀粉可以做水晶包子嗎 用木薯粉怎么做水晶包子】4、豬肉切成肉末，不想切的可以讓賣豬肉的老板幫忙攪碎就行了，現(xiàn)在都是很方便的 。然后加入幾只蝦一起剁碎，攪拌在一起 。
5、放入碗中，然后加入一些蔥姜蒜和料酒腌制一下，去掉部分腥味 。
6、用水壺?zé)粔亻_水，水開的時候就一邊加水進(jìn)去一邊攪拌 ， 水不要一次性倒太多，不然最后可能沒法成團(tuán) 。攪拌好之后用保鮮膜蓋住悶上七八分鐘 。
7、然后把面團(tuán)拿出來搓成一個大大的面團(tuán)，在面團(tuán)上抹上一點(diǎn)點(diǎn)的豬油或者花生油 。
8、然后把面團(tuán)捏成一小團(tuán)小團(tuán)的，然后搓圓再按扁下去 。
9、再用搟面杖把面團(tuán)搟成薄片，然后就可以加入之前準(zhǔn)備好的餡了 。
10、然后就把餃子皮捏好，可以捏成自己的喜歡的形狀 。
11、重復(fù)包好了之后，就可以把餃子放入蒸籠里面蒸了 。一般是大火蒸上七八分鐘就熟透了 ， 可以根據(jù)自已的情況看看 。
12、一般蒸好的水晶餃子 ， 都是可以看得到里面的餡的 。

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