1、香菇醬的原料
蒜頭20KG，紅蔥頭15KG，洋蔥丁50KG ， 蕃茄碎50KG，洋菇片20KG，玉米粉1匙，蕃茄醬2大匙，百里香（或十三香、十八味）少許，黑胡椒粉適量，糖適量，鹽適量，高湯500cc 。
2、香菇醬的做法
（1）先把鍋燒熱，然后再把油放進(jìn)去，然后再把蒜頭、紅蔥頭都切好片，再放進(jìn)鍋中爆香，然后再把進(jìn)蕃茄弄碎，在后再加入洋蔥丁，再用小火拌炒約2分鐘 。
（2）接下來(lái)再加入香菇片然后再一起炒香，再把百里香、蕃茄醬等一起放進(jìn)去 ， 再攪拌均勻后再炒至洋菇片熟軟 。
（3）再把高湯倒進(jìn)去一起拌煮5分鐘，再把黑胡椒粉、糖、鹽調(diào)味加進(jìn)去煮開即可以出鍋了，把容易清洗干凈消毒好，然后再裝瓶后密封好，為了把香菇醬消毒得更充分一些 。
【如何制香菇醬 萬(wàn)能香菇醬的制作方法】（4）也可以再把瓶子放進(jìn)開水里再煮上兩分鐘，這樣消毒會(huì)更切底一些，同時(shí)也不必?fù)?dān)心會(huì)變質(zhì)，待涼了以后就可以放進(jìn)冰箱里保存了 。

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