1、用料：
【如何制作好吃的香辣北京烤鴨披薩 北京烤鴨披薩怎么做】高筋面粉100G、酵母約0.3G、鹽2G、糖一小撮、溫水75G、橄欖油2大勺、大蒜2-3粒、馬蘇里拉奶酪適量、片好的烤鴨半只、京蔥適量、烤鴨醬適量 。
2、做法：
（1）將酵母倒進(jìn)溫水至慢慢起泡 ， 倒入面粉、鹽、糖的混合物中，攪拌均勻就可以了，不需要揉面 。
（2）每半個(gè)小時(shí)手上抹油折疊一次，折疊五六次直至面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱發(fā)酵12-24小時(shí)左右，發(fā)酵兩倍大就可以了 。
（3）在烤盤上撒上面粉防粘，手上也多撒點(diǎn)面粉，將發(fā)酵好的面粉在手上慢慢向四周拉扯 ， 慢慢拉成一個(gè)薄底面餅 ， 不要將餅身起泡壓掉 。蓋上保鮮膜 ， 二次發(fā)酵后用叉子在餅身盡量多叉一點(diǎn)洞 。
（4）在餅身刷上橄欖油和蒜泥混合物 。
（5）烤箱提前預(yù)熱230°C，將餅底先烤5分鐘，烤香蒜泥 。
（6）在烤過(guò)的餅身上先刷一層烤鴨醬 ， 然后撒一層芝士，撒一層京蔥，再鋪一層烤鴨 ， 皮向上 ， 刷一層烤鴨醬，最后再撒一層芝士，芝士的量視情況而定，喜歡脆皮就少撒芝士 。
（7）防止看的眼暈，順序是：烤鴨醬-芝士-京蔥-烤鴨-烤鴨醬-芝士 。
（8）預(yù)熱好的烤箱220°C繼續(xù)烤10分鐘左右 。
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