1、用料：咸肉100克、荷蘭豆400克 。
2、輔料：生姜2片、蔥白兩根、色拉油少量 。
3、咸肉泡水清洗后 ， 切片；荷蘭豆也需要處理下 。
4、鍋中倒入清水，燒開 ， 然后倒入荷蘭豆，焯一下；稍稍變色即可抄出 。
5、熱鍋，倒油，下咸肉片；因?yàn)橄倘夂茈y熟，需要和回鍋肉般一樣做法 。
6、差不多這樣的程度 ， 既可以炒出了，鍋不用洗，因?yàn)檎糜邢倘獾挠?nbsp;， 可以留作繼續(xù)炒荷蘭豆 。
【咸肉炒荷蘭豆如何做 荷蘭豆豆干炒肉的做法】7、接下來，繼續(xù)將咸肉下鍋炒，一會(huì)后倒入用水焯過的荷蘭豆；大火翻炒約四五分鐘即可；根據(jù)咸肉的程度酌情加入鹽和糖 。

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