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自我介紹一下 ， 這里是阿玉 ， 非正式“學者” ， 所有知識均源于祖父輩等前人 。 所寫文章旨在推廣和傳播新會陳皮相關文化知識 。
隨著近幾年在養(yǎng)生茶領域 ， 不少人對于陳皮有一定的了解 ， “一兩陳皮一兩金 ， 百年陳皮勝黃金”說的就是新會陳皮陳久者良 ， 年份越高 ， 價值越高 ， 不少茶友都更喜歡年份更高的陳皮 ， 追求新會陳皮的藥用價值 。
但如果按照新會陳皮真實年份來存放 ， 會占據(jù)大量的資金和庫存 ， 且消耗大量的人力物力 。 因此某些商家為了牟取更大的利益 ， 用短年份的新會陳皮變成“老陳皮” 。
那我們該如何辨別年份造假的新會陳皮呢？接下來讓我們一起看看~
從顏色區(qū)分
年份短的陳皮內(nèi)表面雪白色 ， 外表面呈橙黃色、暗紅色；年份高的陳皮外皮呈淺棕色 ， 果皮細紋凹凸明顯 ， 光澤鮮亮 ， 內(nèi)瓣自然泛黃帶白 。
如果內(nèi)囊顏色過于深 ， 色彩不自然、不均勻 ， 且沒有浮松脫落感 ， 有可能是人為做舊的陳皮 。
如果大家覺得麻煩或者有什么不懂的 ， 也可以直接關注私信阿玉 ， 阿玉都會給大家一一解答 。
從手感區(qū)分
短年份的陳皮含有大量果糖和水分 ， 所以易受潮軟身；而年份越高的陳皮 ， 水分少 ， 皮身的手感就越硬 ， 容易碎裂 。
特別在梅雨天時就是用手去觸摸陳皮 ， 年份越短 ， 皮身就越軟 ， 且陳皮質輕且易于折斷 。
從氣味區(qū)分
隨著儲存年份越高 ， 刺激味減少 ， 柑果香味會變淡 ， 陳皮香味會漸濃 。
1~5年陳皮果酸味較重；5~10年的新會陳皮略帶柑香；10~20年的陳香味漸濃；20年以上要刮破表層才嗅到甘醇香味 ， 年份更高的陳皮 ， 口感甘醇 ， 陳香味更濃 ， 淡淡飄香 ， 回味悠長 。
一般年份較低的陳皮的果糖含量較高 ， 因此仍保留有清新的新會柑香氣味 ， 隨著年份漸增香味漸陳 ， 并且濃郁 ， 而做舊的陳皮有明顯異味 。
從茶色區(qū)分
年份較低的陳皮茶色呈淺黃 ， 通透自然 ， 入口稍帶果酸香味；年份高的陳皮茶色是黃紅色 ， 氣味清香 ， 入口甘香醇厚 。
如果湯色過于深 ， 出現(xiàn)黃色以外的顏色 ， 或者比較暗濁 ， 或者干皮遇到開水就脫色 ， 那就是染過茶色之類的人為做舊陳皮 。
掌握了這些招 ， 就能輕松辨別年份造假的新會陳皮啦~
以上就是本篇文章的全部內(nèi)容了 ， 希望對大家有所幫助 ， 當然了 ， 如果拿不準自己手里的陳皮是否靠譜 ， 也可以拍照發(fā)給阿玉 ， 阿玉給大家免費鑒定一下 。
老茶客堅守初心 ， 只做臻品 ， 嚴格把關每一道工藝；
大國臻品 ， 非遺工藝；
感受自然陳香之美 ， 品味天地日月之精華 。
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